Yemek planına boş bir kâğıttan başlamak yerine mutfakta zaten bulunanları gözden geçirmek mümkündür. Planın başlangıç noktası, gerçekten kullanılabilecek malzemeleri ve bunlarla hazırlanabilecek yemekleri belirlemektir. Hangi yemek için neyin bulunduğunu, neyin eksik kaldığını ve hangi bilginin henüz net olmadığını görmek, alışverişle hazırlığı birbirine bağlar.

Doğranmış biber, brokoli, havuç ve soğan parçalarının karışımı.

Temsili görsel: Doğranmış karışık sebzeler. Kaynak: Fresh vegetables.png; üretici: Tiia Monto; lisans: CC BY-SA 4.0.

Malzemeleri dolap yerine kullanım grubuyla da görün

Bir yemeğin parçaları mutfağın farklı yerlerinde durabilir. Bu nedenle dolap dolap bakarken bulunanları aynı çalışma listesinde toplamak yararlıdır. Tahıllar, bakliyatlar, sebzeler veya başka gruplar seçilebilir. Kategorileri kendi yemek düzeninize göre oluşturun; bütün mutfaklar için aynı listeyi tamamlamak zorunda değilsiniz. Kullanmadığınız bir grubu sırf tabloda yer alıyor diye eklemeyin.

Her kayıtta malzemenin adının yanında kullanılabilir miktara ilişkin bilgi bulunsun. Miktar gerçekten ölçülmediyse yaklaşık olduğunu belirtin. Ambalajın tamamı ile kalan miktarı birbirine karıştırmayın. Etiketteki saklama ve kullanım bilgilerini de gerektiğinde ayrı okuyun; listeye yazılmış olması bir ürünün kullanılmaya uygun olduğunu kendiliğinden göstermez.

Aynı malzeme farklı kaplarda bulunuyorsa başta birleştirilmiş miktar tahmini yapmadan ayrı satırlarda görmek daha açık olabilir. Özellikle içeriği veya durumu belli olmayan bir kabı bilinen bir malzeme gibi kaydetmeyin. Önce ne olduğu açıklığa kavuşmalı; bilinmeyen bilgi, yemek planında kesin mevcut gibi kullanılmamalıdır.

Yemek fikrini malzeme grubuyla eşleştirin

Sonraki adımda hazırlamayı düşündüğünüz birkaç yemeği yazın. Her biri için üç alan açabilirsiniz: evde bulunanlar, eksik olanlar ve hazırlıktan önce kontrol edilecekler. Böylece bir yemeğin adıyla bütün alışveriş ihtiyacı aynı satıra sıkışmaz. Yemek seçimi sırasında evdeki kişilerin tercihlerini ve o hafta ayırabilecekleri zamanı da konuşun.

  • Bulunanlar: miktarı ve yeri bilinen malzemeler.
  • Eksikler: seçilen yemek için alınması gereken parçalar.
  • Açık sorular: içeriği, miktarı veya kullanımı henüz netleşmemiş noktalar.

Varsayımsal olarak iki farklı yemek aynı malzemeyi kullanacaksa toplam ihtiyacı birlikte görün. Bir paketi her iki yemek için de tam miktarıyla saymak planı yanıltır. Önce hangi yemek için ne kadar ayrılacağını belirleyin. Sayılar henüz bilinmiyorsa tarifin kendi miktarları üzerinden araştırılacak soru olarak bırakın.

Bir malzeme eksik olduğunda hemen rastgele ikame seçmek gerekmez. Yemeği başka güne almak, farklı bir yemek düşünmek veya uygun miktarı alışverişe eklemek ayrı seçeneklerdir. Özellikle belirli içerik koşulları bulunan sofralarda alternatifin uygunluğu ayrıca açıklığa kavuşturulmalıdır. Birbirine benzeyen iki malzemenin her açıdan aynı işlevi gördüğünü varsaymayın.

Liste üzerinde aynı malzemeyi kullanan yemekleri küçük bir işaretle ilişkilendirebilirsiniz. Bu işaret alışveriş toplamını hesaplamayı kolaylaştırır; yemeklerin mutlaka art arda hazırlanacağı anlamına gelmez. Hazırlık zamanını ve malzeme miktarını farklı alanlarda görmek, iki ayrı kararı birbirine karıştırmayı önler.

Planı sabit menü yerine çalışma notu olarak kullanın

Günleri doldururken hazırlık için gereken işi de görünür kılın. Malzemenin temizlenmesi veya bir tarifin ön hazırlığı varsa bunu ayrıca not edebilirsiniz. Bu kayıt, yemeğin yalnızca son pişirme adımından oluşmadığını hatırlatır. Yapılacak işin hangi gün mümkün olduğunu kendi zaman düzeninizle karşılaştırın.

Hafta içinde plan değiştiğinde yalnızca yemek adını silmeyin. Ona ayrılan malzemenin başka nerede kullanılacağı da yeniden düşünülmelidir. Kalan miktar, başlangıçtaki listeden farklı olacaktır. Gerçek kullanımla planlanan kullanımı kısaca karşılaştırmak, sonraki haftanın listesinde aynı tahmin hatasının nerede oluştuğunu görmeye yardımcı olabilir.

Alışverişe çıkmadan önce eksikler alanını son kez kontrol edin. Aynı malzemenin iki yemek altında ayrı ayrı yazılmış olması yinelenen alıma yol açmamalıdır. Son alışveriş listesi, yemek notlarından ayrı ve birleştirilmiş hazırlanabilir. Böylece mutfak envanteri neyin bulunduğunu, yemek planı ne yapılacağını, alışveriş listesi ise hangi eksiklerin tamamlanacağını açıkça gösterir.

İlgili Haberler